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高温酷暑天气,来一碗麻辣鲜香又凉爽劲道的凉面吧!

麻辣凉面食材介绍

圆面条500克,胡萝卜1根,黄瓜2根,花生适量,蒜头1个,生抽2匙,凉拌老醋3匙,料酒2匙,白糖半匙,辣椒油1匙,花椒油3匙,盐2匙,熟黑芝麻1匙,

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1、主要食材如图。

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2、花生米热锅冷油炸透。

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3、盛出放凉至酥脆。

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4、用保鲜袋装好,擀面杖拍碎待用。

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5、胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟,捞出冷水浸泡后沥水待用。

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6、黄瓜去皮,擦丝待用。

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7、蒜头拍碎切末。

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8、面条开水下锅,煮至七八成熟立即捞出,冰水滤过,沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。

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9、调制汤汁。用料如下:生抽2匙、老醋3匙,蒜末适量,料酒2匙,盐2匙,白糖半匙,辣椒油1匙,花椒油3匙。上述调料混匀。

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10、面条上放入黄瓜丝,胡萝卜丝,花生碎,熟黑芝麻。倒入调味汁,搅拌均匀。

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11、麻辣爽口的凉面大功告成啦!

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